Idées petit-déjeuners protéinés

3 recettes faciles et gourmandes

« Commencer la journée par un petit-déjeuner adapté aux besoins de son profil ayurvédique,

c'est lui apporter énergie et stabilité pour éviter les fringales en fin de matinée ». _ Estelle

Ce petit-déjeuner riche en fibres convient particulièrement aux profils ayurvédiques Vata qui ont besoin d'aliments réconfortants et onctueux.

Ce porridge aide à apaiser leur mental agité et faciliter leur transit capricieux.

Porridge moelleux Avoine-Banane

Ingrédients (une portion) :

-200 ml lait végétal d'amande

-60g de petits flocons d’avoine

-1 càc de cardamome en poudre

-1 banane

-8 amandes

Recette :

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait végétal, à feu doux. Couvrir.

Une fois chaud (proche de l'ébullition), ajouter les flocons d’avoine et la cardamome. Laisser les flocons absorber le lait végétal pendant 5 minutes, à feu doux. Couvrir.

Une fois cuit, remplir un bol avec le porridge. Ajouter la banane coupée en rondelles et les amandes.

Les profils ayant une prédominance Pitta vont adorer ces pancakes gourmands.

La noix de coco, anti-inflammatoire, rafraichit leur feu intérieur qui a tendance à s'enflammer.

Pancakes Banane-Coco

Ingrédients (deux portions) :

-2 bananes

-3 œufs

-75g de farine de riz

-8g de levure sans gluten

-1 càs noix de coco râpée

-1/2 càc cannelle

-Huile de coco

Recette :

Dans une assiette plate, écraser les bananes en purée liquide (ou les broyer au mixeur). Dans un saladier, verser les bananes écrasées et les œufs. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte liquide. Incorporer la cannelle et la noix de coco râpée. Verser la farine et la levure. Mélanger à nouveau.

Faire chauffer une grande poêle. Quand elle est bien chaude, verser ½ càc d’huile de coco et 3 càs de pâte pour former 3 pancakes.

Lorsque la pâte devient moins liquide et présente des bulles, retourner les pancakes et ajouter ½ càc d’huile de coco pour terminer la cuisson.

Délicatement épicé, il convient aux profils Kapha qui ont besoin d'un petit-déjeuner léger et stimulant pour ne pas s'alourdir dès le matin.

Porridge Gingembre confit & Fruits secs

Ingrédients (une portion) :

-200 ml lait végétal d'avoine

-60g de flocons d’orge

-1 càc de cannelle en poudre

-1 cube de gingembre confit

-1 càs de raisins secs

-1 càs de mûres séchées

-1 càs de graines de tournesol

Recette :

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait végétal, à feu doux. Couvrir. Une fois chaud (proche de l'ébullition), ajouter les flocons d’orge et la cannelle. Laisser les flocons absorber le lait végétal pendant 5 minutes, à feu doux. Couvrir.

Une fois cuit, remplir un bol avec le porridge. Ajouter le gingembre confit, les fruits secs et les graines de tournesol.